蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

工廠食堂承包要做到使客戶放心，留住客戶，就要做到一下幾點(diǎn)：

1.擁有一個(gè)優(yōu)雅別致的環(huán)境以及合理的價(jià)格是留住消費(fèi)者的關(guān)鍵；食堂的環(huán)境經(jīng)過(guò)精心裝扮，就可以使其蘊(yùn)含著一種文化和一種價(jià)值。食堂環(huán)境氛圍的營(yíng)造不只需要前期裝修時(shí)候的投資，餐具的擺放、設(shè)施的部署等都需要細(xì)心安排，才能營(yíng)造出良好的氛圍。

2.菜品好可以滿足顧客客高層次的要求；工廠工人對(duì)于食堂承包的認(rèn)可與否，飯菜的質(zhì)量起到了決定性作用，很多食堂承包商為了招攬客戶，推陳出新，企業(yè)食堂承包，專門建立了菜品研發(fā)部門，對(duì)菜品進(jìn)行研究、設(shè)計(jì)，使食堂的菜品可口又多種多樣。

3.擁有好的服務(wù)可以拉近與顧客之間的距離，一個(gè)成功的食堂承包商必然擁有一批專業(yè)的服務(wù)人員。近幾年，“個(gè)性化服務(wù)”成了一個(gè)口頭禪。但是，個(gè)性化不只為少數(shù)人提供周到的服務(wù)，工廠食堂承包，而是為每個(gè)消費(fèi)者都提供特別的安排服務(wù)。在每個(gè)食堂承包商都在宣揚(yáng)服務(wù)時(shí)，又很少有人把服務(wù)做到讓消費(fèi)者滿意 。

食堂承包的個(gè)人衛(wèi)生管理：

①員工須持衛(wèi)生防疫站健康證方可上崗，食堂承包哪家好，并定期接受體檢。

②員工須接受衛(wèi)生培訓(xùn)，銅陵食堂承包，保持個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服，使自己保持良好的工作風(fēng)貌。

③在工作范圍內(nèi)不得隨地吐痰、吸煙、留長(zhǎng)指甲、涂口紅等；工作時(shí)間中嚴(yán)禁談笑打鬧、不得在廚房?jī)?nèi)洗滌衣物。

④保持良好的衛(wèi)生操作習(xí)慣，上班時(shí)穿好工作服，戴好標(biāo)識(shí)牌、工帽、口罩，不得對(duì)食品咳嗽、打噴嚏及其它不衛(wèi)生動(dòng)作，不允許用勺直接嘗味。

⑤員工有感冒等疾病時(shí)須休假，以免造成食物污染。

選擇企業(yè)食堂承包商應(yīng)該看哪些標(biāo)準(zhǔn)？大家都知道，現(xiàn)在的餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。雖然很多人都選擇從事這個(gè)行業(yè)，為這個(gè)行業(yè)的發(fā)展盡一份自己的力量，并且想在這個(gè)行業(yè)上立足，做一個(gè)佼佼者，贏取更多的口碑和光環(huán)。但是因?yàn)楹芏嗳耸峭庑校X(jué)得這個(gè)行業(yè)比較容易，不需要什么專業(yè)知識(shí)。其實(shí)這樣的想法是錯(cuò)誤的。餐飲行業(yè)是一個(gè)需要專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備比較扎實(shí)的行業(yè)，不僅僅要求食堂承包商有一個(gè)專業(yè)的有素質(zhì)的得力助手，選擇出色的管理人員，招聘餐飲技術(shù)過(guò)關(guān)的廚師長(zhǎng)和廚師，培訓(xùn)一群高素質(zhì)的服務(wù)人員。